O beneficiamento do leite produzido na pequena propriedade pode elevar a renda do agricultor familiar que decida produzir derivados como queijo coalho, requeijão light, iogurte ou doce de leite.

Para incentivar os pequenos produtores no melhor aproveitamento de produção a Prefeitura de Itabuna e Sindicato Rural ofereceram um curso de capacitação a representantes das associações de agricultores familiares na Expoita.

Ministrado pelo consultor do Senar e do Sebrae Marçal Gandra, as aulas, destinadas a ensinar a produzir derivados do leite, agradaram principalmente às mulheres, que vêem na fabricação a oportunidade de aumentar a receita.

“Não vejo a hora de eu mesma fabricar o que a gente consome em casa e vender o excedente”, afirma dona de casa Lindinalva Matias, do Morumbi.

A agricultora familiar acrescenta que, além de aprender a fabricar, teve acesso a informações sobre como evitar a contaminação do leite e dos produtos com atos simples, como lavar as mãos, vasilhames e utensílios domésticos.

“Aprender a manipular leite e derivados corretamente, observar cuidados simples e ter muita atenção nas preparações já valeu muito a pena ter participado”.

O instrutor Marçal Gandra explica que, a partir de uma produção diária de 30 litros de leite, podem ser fabricados 10 litros de iogurte e dois quilos de queijo coalho ou de requeijão light.

Por A Tarde